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Méribel
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Le 80

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Restaurant de l’hôtel La Chaudanne, Le 80 ouvre ses portes à tous les gourmands. Un décor unique, une ambiance personnalisée, une cuisine traditionnelle élégante, on embarque pour un voyage de tous les sens.

Spécialités

La décoration
Le restaurant, c’est un lieu qui ne ressemble à aucun autre. Le directeur de l’hôtel, Stéphane Zabotti, nous explique : « Son nom, Le 80, fait référence au Tour du monde en 80 jours. Aventures, explorations, inventions, voyages… l’univers fin 19e début du 20e siècle se décline dans les différentes salles. » Montgolfières, hélices, maquette du Titanic, affiches de croisières de luxe… Jules Verne, Antoine de St Exupéry : l'âme de ces illustres voyageurs est palpable. Tout est pensé dans le moindre détail pour créer une identité propre à cette belle période historique et ça fonctionne, on se laisse volontiers transporter.

La cuisine
Avec sa belle capacité d’accueil, le restaurant propose une cuisine digne des grandes brasseries lyonnaises et parisiennes. « On s’attache ici à travailler des produits frais, et de les cuisiner comme à la maison, pour retrouver derrière chaque intitulé de plat le vrai goût des bonnes choses. On propose une potée avec tous les bons légumes frais, un aïoli avec son poisson blanc, ses bulots et ses légumes, une côte de veau et ses pommes de terre sautées aux lardons… C’est une cuisine traditionnelle, élégante et franche.

Pour les enfants
À la carte pas de menu enfants, mais accolé à certains plats un picto indiquant qu’ils peuvent leur être servis, en demi portion. Une belle idée, pour une découverte culinaire dès leplus jeune âge. 

Les vins
Avec environ 300 références à la carte, le restaurant a la capacité de répondre à toutes les demandes, des plus simples aux plus exigeantes. On trouve des cuvées de Savoie atypiques jusqu’aux flacons les plus rares, comme un Melchior (18 litres) Château Giscours, il n’en existe qu’une seule en France.

Les plus de l'établissement

Ici, l’ambiance c’est à la carte ! Petite soirée en amoureux dans les petites alcôves ou soirée entre amis avec music live, c’est selon son envie.