J’ai commencé dans la restauration il y a une quinzaine d’années. Je faisais des études de Lettres, mais à 19 ans, je voulais voyager alors j’ai arrêté pour travailler et voir le monde. J’ai trouvé des jobs en saison entant que barmaid à Lyon, en Corse, à Manigod… Et puis j’ai atterri aux Gets, en Haute-Savoie. J’ai trouvé un travail dans un restaurant où j’ai rencontré mon mari, Emmanuel Lachenal ! Il m’a embauchée, nous avons noué une belle relation professionnelle, puis amicale et depuis, nous sommes « partners in crime ! ». 

 

Après les Gets, nous nous sommes installés à Aix-les-Bains, où j’ai parfait mon expérience en restauration en travaillant dans un établissement étoilé, avec un poste à responsabilités. Puis mon mari, Emmanuel, a été embauché entant que directeur opérationnel pour le groupe 3 Vallées Restauration. D’où notre venue dans cette belle contrée. Je suis Savoyarde d’adoption.

 

Exactement. Avec Emmanuel, Jimmy Lesage et les équipes, nous avons relevé le défi et c’est un beau succès. On ne s’y attendait pas. Les passants sont ravis de sa réouverture, de trouver un petit cocon douillet où se rassasier d’une bonne cuisine simple et maison, ou tout simplement boire un coup. 

 

La nature… J’ai toujours adoré travailler dans des lieux d’exception et je dois bien dire que c’est l’un des plus beaux. Et puis, la Buvette, ça fait un peu ginguette, et j’aime ce côté chaleureux et spontané. Nous avons une clientèle très sympathique de promeneurs, randonneurs à ski ou de pratiquants de ski de fond. 

 

L’ouverture est prévue le 1^er juin, pour le réempoissonnement du lac. On passe par une pisciculture dans l’Ain pour avoir des truites fario et arc-en-ciel. À la Buvette, des forfaits de pêche seront vendus et il y aura toujours de quoi bien manger…