Dès l’entrée, le ton est donné. On échange ses chaussures de ski contre de confortables chaussons, invitation immédiate à la détente. Fauteuils en velours, lumières douces, ambiance feutrée : tout est pensé pour créer un cocon chaleureux et confidentiel. Le décor, décliné dans des tons gris et auburn, évoque subtilement l’univers du vin. Les larges baies vitrées offrent une vue panoramique à couper le souffle sur les sommets. Le temps semble suspendu… nous voilà littéralement dans les nuages.

 

La carte fait la part belle aux plus grandes régions viticoles du monde, avec plus de 150 références. Sur place, un stock impressionnant de 1000 bouteilles, soigneusement conservées, parmi lesquelles figurent des noms mythiques comme Domaine de la Romanée-Conti, Lafite Rothschild ou encore Château d’Yquem. Les vins se dégustent au verre ou à la bouteille, accompagnés des conseils avisés de Constance. « Nous mettons également en avant les vins locaux, comme le Domaine Perceval, situé à Porte-de-Savoie, qui élève des vins de raisins oubliés. Cet hiver, nous proposons aussi des whiskys de la Distillerie Valley, basée à Orelle… difficile de faire plus local ! »

 

À la portée de toutes les envies
Le Lounge Bar à Vin est une expérience premium, aussi bien pour les curieux que pour les amateurs éclairés. Les prix s’étendent de 10€ le verre à 16300€ la bouteille : de quoi satisfaire toutes les envies et tous les budgets. Il est également possible de commander l’ensemble de la carte du restaurant : planches de charcuteries et de fromages à partager, ou toute une gamme de plats chauds, traditionnels et authentiques : pot-au-feu, poulet aux écrevisses, parmentier de saumon fumé… Des mets raffinés à accorder avec les vins sélectionnés pour une dégustation à 360°.  

 

« L’altitude influe sur le vin. Avec moins d’oxygène et une pression atmosphérique plus basse, le vieillissement du vin est plus lent. Les cuvées conservées sur place développent des arômes uniques. »

Constance Chevarin, responsable du bar à vin