Relief, c’est d’abord l’histoire de Pablo Briland. Après une carrière de directeur artistique dans une agence lyonnaise, cet enfant de la vallée est revenu chez lui, à Brides-les-Bains, pour concrétiser un rêve de gosse. Entre-temps, il est devenu zytologue – l’équivalent du sommelier, mais pour la bière. En décembre 2023, il ouvre Relief en plein centre de la ville thermale. « Relief pour le côté montagne, et parce qu’on aime les choses qui ont du goût et qui sortent de l’ordinaire », explique-t-il.

Chez Relief, dix bières coulent à la pression, complétées par une large sélection en bouteille et en canette. Lager, Pale Ale, IPA, Gose, Stout… Des bières artisanales et créatives, choisies avec exigence, souvent issues de micro-brasseries locales comme Les Mousses du Dahu, L’Antidote ou Ibex. Derrière le bar, Pablo guide avec pédagogie et passion, aidé au service par sa mère, Dominique. On se laisse surprendre, on découvre, on affine son palais.

 

Côté cuisine, le chef Angelo signe une carte gourmande, à base de produits frais et de saison : velouté et poisson du moment, gravelax de truite, burger au bleu des montagnes ou encore fondant au chocolat maison. Sans oublier la raclette à partager, classique ou version glouton pour les plus audacieux. Les produits sont soigneusement sourcés : pain brioché de la boulangerie d’à côté, bleu d’Albertville, glaces artisanales d’Aix-les-Bains… Même logique côté boutique : cave à vins des grandes régions voisines, café Loutsa (Lyon) et textile signé Obii (Bozel).

 

Relief, c’est aussi un lieu de convivialité. Grande salle cosy, canapés, fauteuils, fléchettes, babyfoot (avec tournois réguliers), retransmissions d’événements sportifs sur écran géant… On y termine sa journée de ski ou de travail autour d’un verre et d’un bon repas. La programmation rythme les semaines : DJ sets, concerts live, soirées tatouage avec L’Atelier 132, ou encore des Tap Take Over (TTO), où des brasseurs viennent présenter et servir leurs bières. Une façon de créer du lien entre producteurs et consommateurs, dans un esprit libre et convivial.