Né il y a 7 ans, le Clos Bernard est synonyme d’excellence. Niché au cœur de la forêt de l’altiport de Méribel, ce magnifique chalet est un temple dédié aux épicuriens. Dès que l’on pousse la porte d’entrée le ton est donné : nous sommes happés par la cheminée ouverte au cœur de laquelle les viandes plus impressionnantes les unes que les autres sont doucement saisies sous le regard attentif de la brigade et celui, envieux, des hôtes affamés. « Nous achetons et sélectionnons nos propres animaux de race charolaise lors du concours annuel et nous travaillons à 90% avec des producteurs locaux afin de servir le meilleur de ce qui peut se faire », nous explique le gardien du temple. De son œil aguerri, il soigne chaque détail. Et pour aller plus loin et pousser l’art de la restauration en montagne à son paroxysme, des shows culinaires sont proposés en soirée. C’est aussi bon que le midi, avec l’effet waouh décuplé. On peut dire qu’ici, l’art de la restauration en montagne est poussé à son paroxysme. À vous d’en juger…