Confortablement installés sur la terrasse, le lac de Bozel scintille à nos pieds. Sur la table, nos cocktails et mocktails colorés et goûteux, imaginés par Dada, l’emblématique patron des lieux, se laissent siroter. Les lieux respirent la convivialité, les rires entre amis, les réunions de famille, avec pour cadre les plus beaux sommets de Vanoise.

 

C’est une douce soirée d’été, de celles qu’on a envie de faire durer… Ça tombe bien, le restaurant propose une jolie carte à la mesure de tous les appétits. Un petit creux ? On privilégie les planches apéritives, les tartines ou la déclinaison de frites maison. Une vraie faim ? En entrée, optons pour une salade gourmande, avec mention spéciale pour la Bis « Trop » Beach, avec buratina, poulet, jeunes pousses et son subtil sorbet tomate basilic. Ou par un délicieux carpaccio de bœuf présenté sur sa lauze.

 

 

Mais nos papilles se réservent pour le cœur de rumsteak fermier en pavé et son gratin de crozets. L’établissement est réputé pour la tendreté et la qualité de ses viandes, provenant de la Ferme de Challonges, élevage familial de Haute-Savoie. Cuites minutes à la plancha, ou en basse température pour le poulet ou les ribs par exemple, elles fondent en bouche, et c’est tout simplement savoureux ! Ici, tout est fait maison. Même les desserts, conçus par Benjamin, le chef pâtissier, qui offre une réconfortante note sucrée. 

 

 

 

Pour son deuxième été à Bozel, Dada insuffle au Bis « Trop » Beach le même esprit qu’au Bis Trop Savoyard, qu’il tient à Brides-les-Bains depuis déjà 10 ans. À savoir, nous explique-t-il, « de la convivialité, du goûteux et de la qualité, avec un bon rapport qualité/prix ». Au-delà des repas à la carte, midi et soir, le Bis Trop Beach, c’est aussi quelques formules bien pensées : un menu du jour entrée / plat /dessert en semaine à 19€, le brunch du dimanche midi et (nouveau) le drunch du vendredi soir, avec buffet à volonté. Un petit cabanon installé cet été permet aussi la vente à emporter (frites, sandwichs, gaufres maison au babeurre…). Sans oublier les apéros live (concerts acoustiques) chaque mardi, mercredi et jeudi, et deux grands temps forts : la fête du lac le 15 août, où le groupe Pili Pili enflammera la scène autour des tubes des années 1990, et la Street Lac Convention (tattoo, perceur, concerts) à partir du 30 août.