Camp de base pour ses vacances à la montagne, l’hôtel Base Camp Lodge renferme en son sein, un restaurant à son image : un lieu de vie propice aux échanges dans la bonne humeur. Grâce à sa grande salle de restaurant, son écran géant pour les retranscriptions sportives, sa scène pour les concerts et les jeux, ici on vit et on partage.

 

Pour les soirées plus intimistes on privilégie les petites alcôves et on se laisse partir à la découverte de la cuisine du chef exécutif du groupe, Vincent Visinet, et de sa brigade. À la carte tout nous fait envie, des plats signature du chef comme son pot au feu de légumes ou encore les travers de porc (qui nous font de l’œil mais que nous avons déjà découvert précédemment). 

 

On se laisse alors guider, savourant les falafels, maison évidemment, en entrée. On partage l’assiette qui se prête au grignotage et on se régale, tout comme avec la salade BC7 : fraîche, goûteuse avec son œuf poché parfait et sa sauce justement relevée qui vient sublimer le tout. Notre coup de cœur de ce soir revient à la truite rôtie, son beurre blanc et ses petits légumes croquants, que le chef s’attache à travailler avec finesse. « J’aime sublimer le végétal à travers ma créativité. Concentrer les goûts, réaliser de petites touches originales comme les chips de panais ou encore un jus qui fait ressortir toute la chlorophylle des herbes… ». Pari réussi, on est séduit. La Savoie s’installe également à notre table avec la boîte chaude des Alpes… en amateurs de fromages que nous sommes, on ne se laisse volontiers tenter ! Quant aux desserts… L’effet waouh est au rendez-vous. Entre le cheesecake et la tarte citron meringuée, on n’en laisse pas une miette ! 

 

Dans une ambiance montagne moderne avec sa décoration soignée composée de bois, de cuir, de mobilier épuré et de teinte orangée, la part belle est faite à la douceur chic pour ce le lieu de rendez-vous, qui est devenu un incontournable de Bourg-Saint-Maurice.