On dit que les trésors sont souvent bien cachés. En voici un déniché au cœur d'un village aux allures d'antan et de jardin d’Eden. Galina et Greg nous accueillent avec sourires et attentions sur leur terrasse verdoyante. Ici, on prend le temps de vivre, de discuter de déguster. Si La Fruitière existe depuis 1996, voilà 4 ans que ce couple en a fait son lieu signature mixant influences savoyardes et kazakhes. « J’ai rencontré Galina en 2009 dans son pays, où j'étais sommelier. On voulait s’installer dans un village paisible, et nous voilà ici », nous dit Greg.

 

« La Fruitière, c’est un peu le bistrot parisien d’autrefois, avec une touche orientale », commente-t-il. L’ambiance est digne d’un film de Klapisch où les cultures et générations s’assoient à la même table. Le mot d’ordre de Galina, assistée de Fred en cuisine, est « fait maison ». Les légumes proviennent du potager : côte de bœuf, pavé de cerf façon tataki, poireaux vinaigrette, cuisses de grenouilles (sur commande), œufs mimosa et même des fondues savoyardes. Et de la cueillette à l’assiette, il n’y a qu’un pas. Les confitures sont préparées avec les fruits des bois ramassés sur place, comme les champignons et l’ail des ours. On retrouve la touche kazakhe de Galina dans les pelmenis ou les harengs à la russe. Et le tout accompagné des conseils avisés de Greg, sommelier reconnu de Courchevel. À la croisée de nombreux chemins de randonnée, dont celui du mont Jovet, le restaurant ouvert toute la journée constitue une halte idéale pour déguster une tranche de bonheur…