La Chouette, c’est le dynamisme de Valérie et l’excellence du chef Éric Samson. À eux deux, ils ont créé l’alchimie d’une restauration simple et bonne. Mélange de crêperie bretonne (le rêve d’Éric) et de brasserie traditionnelle française et savoyarde, on trouve à la carte les recettes gourmandes et généreuses. Élaborées par Éric, et orchestrées par le chef André Cerqueira, depuis 3 ans à leur côté maintenant, il connait la philosophie de la maison : aucune transigeance sur la qualité, la quasi-totalité des plats sont fait maison et la réputation de l’établissement en témoigne. 

 

En ce qui nous concerne, nous avons dégusté le best de la maison : la fricassée de ris de veau aux morilles, pommes de terre grenaille et sauce au vin jaune… On recommande vivement ce plat délicieux et savoureux (avec un morceau de pain pour saucer, c’est extra). Quant aux crêpes, elles tiennent toutes leurs promesses et sont généreusement garnies… les papilles des enfants seront comblées avec les recettes sucrées pour le goûter. 

Notre coup de cœur revient également aux plats du jour qui, pour 18€, comblent les envies les plus exigeantes : croustillant d’épaule d’agneau, tataki de bœuf sauce soja, travers de porc laqués, escalope savoyarde… de quoi se revigorer entre deux pistes le midi. Dernier détail à noter, nous avons particulièrement apprécié les sourires et les petites attentions de toute l’équipe. On a trouvé une belle adresse, que l’on recommande vivement à tous les gourmands.