Avec l’émulation de la saison, s’offrir un instant loin des stations pour profiter de l’ambiance lacustre a un petit goût de paradis. Nous avons poussé les portes d’un lieu enchanteur situé sur les hauteurs du lac du Bourget à Tresserve, l’hôtel L'Incomparable.
Tout juste repris par les Étincelles Collection, groupe hôtelier haut de gamme de montagne, L’Incomparable est un lieu unique. L’imposante bâtisse a été rénovée avec soin, s’inspirant de l’un des plus gros diamants taillés au monde de 407 carats, l’Incomparable. Les tons de jaunes viennent alors se mêler avec subtilité au charme d’antan de cette ancienne maison de maître, venant parfaire la décoration d’inspiration moderne. Cette touche de douceur, nous la retrouvons également dans les chambres, spacieuses et lumineuses. Une belle harmonie qui invite à la détente… On se laisse alors tenter par le Black Diamond Luxury Spa, un espace sublime dédié au bien-être : piscine intérieure, extérieure, hammam, sauna extérieur avec vue sur le lac, jacuzzi extérieur, salle de fitness… et trois cabines de soin, dans lesquelles les professionnels réalisent modelages et soins dans un cadre des plus apaisant.
Du côté de la cuisine
Au cœur de cette maison hédoniste se dévoile un bel espace de restauration. Spacieux et raffiné, il se compose de fauteuils en velours, de lustres dorés, d’un coin salon avec son immense cheminée et d’immenses baies vitrées qui donnent sur une terrasse panoramique où nous nous installons, devant un tableau de nature dont on ne peut se lasser.
À l’ouverture de l’hôtel en 2020, nous avions rencontré le prometteur chef aixois Antoine Cevoz-Mamy, qui a décroché sa première étoile au guide Michelin. Ce midi, c’est au restaurant Le Bistrot, que nous nous laissons surprendre par les propositions du jeune chef Mickaël Saunus. Suivant les traces du chef étoilé, il travaille lui aussi au maximum en circuit court : les champignons, les pommes, les poires, les poissons… sont issus de la région. Sa devise, surprendre par une cuisine du terroir tout en finesse et en équilibre. La truite de Savoie, les ris de veau, les gambas, les asperges… sont sublimés par des sauces, des sabayons, des accompagnements qui révèlent les produits sous un jour inédit. Quant au dessert, nous avons succombé à la douceur exotique, croquant noix de coco et amandes… un vrai régal.
L’hôtel Incomparable est un coup de cœur, un lieu unique où la magie des instants pour soi prend tout son sens.
L'Incomparable*****
L'Incomparable is a unique place, carefully renovated, inspired by one of the world's largest cut diamonds of 407 carats. The Black Diamond Luxury Spa is a sublime space dedicated to well-being : indoor and outdoor swimming pools, hammam, outdoor sauna with view on the lake, outdoor jacuzzi, fitness room... and three treatment rooms. Spacious and refined, the dining area features velvet armchairs, golden chandeliers, a lounge area with a huge fireplace and bay windows opening onto a panoramic terrace.