Proposer des produits d’exception que les clients ont pu découvrir dans les différents établissements de La Maison Pinturault, offrir un choix de pépites gustatives locales sélectionnées dans le respect des circuits courts, de la saisonnalité… Par exemple, on peut retrouver ici la pâte à tartiner du petit déjeuner de l’hôtel Les Peupliers ou les produits signatures tels que la bière Les Mousses du Dahu (Villard-du-Planay) ou le café du Panier à Café (torréfié à Villaz, sur les hauteurs d’Annecy). L’idée est de mettre en avant les partenaires, les producteurs, les artisans, femmes et hommes passionnés de notre région. Ce qui nous tient à cœur, c’est de proposer dans cette épicerie de village des produits de qualité répondant aux attentes des habitants du Praz, des travailleurs et des vacanciers, un vrai service de proximité.

 

La bière est bio, avec du malt de nos régions, de l’eau de la Vanoise… Jean-Rémi Caillon, chef exécutif de La Maison Pinturault, a élaboré une recette unique en partant sur une base de bière blonde, douce et délicate, riche en saveurs, avec un assemblage subtil, complexe et à la fois gastronomique : une pointe de gentiane pour sublimer l’amertume, des écorces de citron et d’orange qui apportent fraîcheur et acidité. Pour le café, produit de manière responsable et équitable, nous avons élaboré un assemblage exclusif pour La Maison Pinturault. Le Bourbon rouge, majoritaire, vient d’une petite exploitation du Salvador. Cultivée sur d’anciens volcans, cette graine apporte des notes chocolatées, des fragrances toastées et briochées. On y ajoute du moka d’Éthiopie qui va rafraîchir l’ensemble et donner un côté floral et fruité.

 

Vous avez aussi une belle sélection de fromages et charcuteries. D’où vient-elle ?
Directement des producteurs ! Bernard Chardon, éleveur de vaches laitières des alpages de Courchevel, nous fournit en fromages frais, sérac, faisselle, raclette… Nos crozets et nos salaisons viennent de La Maison Rullier dans la vallée, qui a aussi développé toute une gamme de sauces et de plats cuisinés en bocaux. Les glaces de Glaces & Cows sont fabriquées avec le bon lait de ferme du col de Tamié dans le massif des Bauges, et le pain de nos sandwichs maison vient de la boulangerie de Champagny-en-Vanoise. Ces derniers, avec nos salades et les pâtisseries de Téophane Faucher, sont une vraie alternative qualitative pour un repas sur le pouce.

 

Le genépi de chez Jeevro. C’est une micro-distillerie aux portes des vallées de Maurienne et de Tarentaise. Joël, Annick et Julien sèment, repiquent, cultivent, découvrent et cueillent un éventail étonnant de plantes endémiques de nos montagnes. Le genépi de leur cueillette a un parfum extraordinaire, comme démultiplié par leur savoir-faire après un passage dans l’alambic, offrant un instant de plaisir authentique au nez et en bouche.