Né à Chambéry, j’ai grandi à Albertville. Tout petit déjà, je venais à Courchevel été comme hiver, à l’hôtel La Potinière tenu par mon oncle et mon cousin. Je suis tombé amoureux de ce métier de l’hôtellerie. Après le lycée hôtelier de Challes-les-Eaux, j’ai fait un BTS Gestion et mercatique à Annecy. Pour cette alternance, je suis rentré dans le groupe Accor, à Aix-les-Bains. Puis, j’ai eu l’opportunité de donner un coup de main à l’hôtel Mercure de Courchevel pendant 15 jours… je suis redescendu 6 saisons après !

 

Puis tu as fait carrière à Courchevel…
J’ai gravi les échelons pour devenir responsable de restauration au Mercure Courchevel. Ensuite, j’ai eu des enfants, il fallait gérer vie pro et vie de famille, et on m’a proposé un super projet au sein de l’agence Cimalpes en 2011 pour développer la partie para-hôtelière et la location. Je suis resté 12 ans avec eux.

 

J’ai eu besoin de retourner dans mon cœur de métier… J’ai été contacté par la famille Pinturault en 2023 : Alexis et Sandra m’ont présenté le projet du Praz. Il y avait tout à faire, dans une dynamique de reprise famille et une continuité d’écrire l’histoire.

 

J’ai un rôle de direction d’exploitation sur Le Praz pour les trois chalets Altaï, l’Épicerie, L’Étable des Lys, l’hôtel Les Peupliers, la Table de Mon Grand-Père. Un rôle de formation aussi et de suivi du personnel (50 employés l’hiver), pour faire du sur-mesure.

 

La proximité avec la famille Pinturault, le côté sportif d’Alexis, le fait d’être dans un établissement familial, avec des valeurs communes de travail et de respect, un vrai échange. Et puis, on est au centre village, on a à cœur d’accueillir résidents, saisonniers, touristes, propriétaires… C’est passionnant. Les touristes viennent ici pour qu’on leur raconte une histoire, sur un plat, un vin… On prend beaucoup de plaisir à continuer ce qui a été fait.