Caron 3200… C’est un lieu de vie magnifique qui offre une vue absolument grandiose et des espaces qu’on vous invite vivement à visiter. Roof top, bar à vins d’exception, boutique avec créations personnalisées… sans oublier le restaurant, où nous nous installons. Sylvain, le directeur du complexe, vient à notre rencontre pour nous expliquer le principe : « Nous avons fait le choix d’être dans l’air du temps en digitalisant les commandes via des bornes et des QR code. Cela permet à nos clients de gagner du temps, et de moins subir le passage des serveurs dans la salle, même si chacun est servi à table après sa commande. Le contact clientèle reste notre priorité. Nous avons opté pour une cuisine 100% maison, présentée sous forme de bocaux. » Ainsi, c’est l’entreprise savoyarde Les Bocaux du Bistrot, basée à Grignon, qui les mitonnent, et ils sont réchauffés sur place au four à vapeur. 

 

Nous laissons aller notre regard sur la carte présentée sur la borne et découvrons des recettes alléchantes : potimarron rôti, retour de pêche, truite de Savoie, tartiflette, confit de canard, porc caramélisé, dahl de lentilles, diots de Savoie… il y en a pour tous les goûts entre viandes, poissons et plats végétariens. Nous nous laissons tenter par le bœuf bourguignon tout fondant, les gnocchis au gorgonzola bien réconfortant et le risotto aux champignons succulent. Des plats de nos mamans que l’on prend plaisir à savourer. Les produits des salaisons Mont Charvin et les fromages de la coopérative de l’Arvan de Saint-Jean-de-Maurienne composent les planches à partager et les desserts, maison eux aussi, viennent achever le repas avec une douce note sucrée.  

 

Quand on arrive dans l’établissement, l’effet wahou surprend chaque client. C’est juste incroyable. Et le restaurant a joué la carte à fond, se séparant de l’extérieur par de grandes baies vitrées qui offrent une vue incroyable sur les sommets alentours. On déjeune sur le toit du monde, conscient que nous sommes parmi les plus chanceux de l’univers.