Le comité des fêtes de Longefoy veille aux traditions... Au pied de Montalbert, ce village est connu pour sa grande fête annuelle du pain, qui se déroule du 24 au 26 juillet. Un temps fort qui permet au comité d’œuvrer pour les habitants du village toute l'année.
Un comité acteur
En plus des 6 membres de l’association, le comité des fêtes de Longefoy compte 25 adhérents, principalement des habitants de Longefoy. L’objectif pour tous est d’animer et faire vivre le village. « Tous ceux qui veulent s’investir sont d'ailleurs les bienvenus », commente son président, Sylvain Bonnet. Le comité opère aussi des actions pour les villageois : un voyage d’une journée est organisé chaque année avec différentes activités et restaurant. « Nous aidons aussi l’école de Longefoy à financer des projets, notamment grâce aux retombées financières de la Fête du Pain. »
Faire revivre le four
Comme point d’ancrage de ces animations figurent les traditions et le savoir-faire propres à Longefoy. Tout particulièrement la cuisson du pain et des crinchins dans son historique four communal. À bois, ce four demande un savoir-faire technique, et toutes les étapes qui précèdent la cuisson sont artisanales. « Certains ingrédients de la recette du pain et crinchins de Longefoy sont gardés secrets » explique encore Sylvain. Ce patrimoine est célébré une journée en février, et trois jours durant l’été lors de la Fête du Pain.
Le pain en fête
« D’année en année, cette célébration a pris de l’ampleur », poursuit le président. Repas savoyard, concerts, DJ Set et même show de vélo animent ces journées autour du four communal. Le 24, 25, et 26 juillet, les fournées de pains et de ces brioches anisées iront bon train : durant trois jours, 75 crinchins et pains sortiront du four toutes les deux heures...