On ne présente plus la boulangerie/pâtisserie Au Caprice, à Bozel, dont la réputation a fait le tour de la Tarentaise. Depuis plus de 10 ans, Mickaël et son équipe nous proposent des recettes maison qui font rimer gourmandise, originalité et générosité.
Mickaël Meyer, qui a quitté Albertville pour Bozel en 2013, a su recréer l’ambiance des boulangeries de vieux villages où tout le monde se connaît. « J’ai à cœur de faire plaisir aux gens en proposant des recettes maison à base de produits locaux, à un rapport qualité/prix très correct », témoigne-t-il. Ici, il y en a pour tous les goûts : sandwichs, pains, viennoiseries, desserts, cafés sur place ou à emporter. Parlons peu, parlons desserts qui constituent la cerise sur le gâteau de cette adresse aux mille promesses. « On utilise beaucoup de fruits frais dans nos créations, plus d’une tonne à l’année ! Au Caprice, c’est la générosité et l’honnêteté qui priment », ajoute Olivier Guivarch, le pâtissier-entremétier. Pour ceux qui ne connaissent pas encore cet antre de l’épicurisme, on vous l’assure, l’essayer, c’est l’adopter !
Témoignage
« Le dessert qui met tout le monde d’accord dans l’équipe, c’est le sablé pistache/myrtille. Après un bouclage, pour un anniversaire ou juste pour écrire de meilleurs articles, il sait nous motiver ! »
L’équipe Infosnews
QUIZ GOURMAND
Du pain sur la planche
Connaissez-vous bien les mille et une douceurs à croquer du Caprice ? Pour les (re)découvrir, sans se mettre dans le pétrain, rien de mieux qu’un quizz !
1 - Combien de sortes de pains peut-on acheter Au Caprice ?
A-3
B-7
C-10
Réponse C. La boulangerie propose plus d’une dizaine de pains : pains de campagne, de seigle, briards, briards aux noisettes, tortillons au levain…
2 - Qu’est-ce que le Velvet ?
A- Un gâteau suédois glacé
B- Un gâteau 0% de matière grasse à base de vanille
C- Un biscuit maison
Réponse C. C’est un biscuit chocolat garni de framboises.
3 - Qu’est-ce que la Feuilletine ?
A-Une pâte à base de feuilles de cacaotier
B-Une pâtisserie maison
C-Une baguette en épi
Réponse B. La pâtisserie est réalisée à base de chocolat Valrhona sur un croustillant praliné.
4 - Combien de sandwichs sont proposés ?
A-5
B-10
C-20
Réponse C. On compte plus de 20 sandwichs ! Jambon blanc-beaufort, magret de canard-figues, kebab mexicain, bressan chèvre moutarde et miel…
5 - Qu’est-ce que la Savouet ?
A-L’ancien nom de la boulangerie
B-Un pain au levain
C-Une brioche originaire de Chambéry
Réponse B. C’est un pain au levain réalisé à partir de farine de Savoie.