Après une belle matinée de ski au pied des sommets, il est l’heure de faire une pause. Direction le Base Camp de l’hôtel Pashmina*****, à Val Thorens, où nous attend tous les midis un incroyable brunch réconfortant et gourmand.
Les lieux respirent la chaleur, le confort et l’élégance des très beaux établissements de montagne, et de Val Thorens en particulier. Que l’on s’installe dans la véranda ensoleillée avec vue sur le spa extérieur et les sommets, ou dans l’un des salons cosy, il fait ici bon s’arrêter déjeuner entre deux pistes. En toute simplicité et convivialité, à l’image des valeurs portées par la famille Gorini, propriétaires des lieux et pionniers de la station depuis trois générations.
Tous au brunch !
Cet esprit familial se retrouve dans leur formule de restauration le midi, avec un brunch ouvert aux aventuriers de tous horizons. Cet hiver, l’espace dédié a été complètement repensé. On circule aisément entre les buffets, en admirant la beauté du bois associé à la minéralité de pierres majestueuses, noires, blanches, vertes. Autre nouveauté, la partie show-cooking, l’un des cuisiniers travaillant devant les clients, et distillant suggestions et conseils…
Vertige de saveurs
Nous passons à table. Salé, sucré, fromages, pickels, sauces et accompagnement… une farandole de plats colorés, chauds ou froids, s’offre à nous, dans un vertige de tentations. Chaque jour, les équipes en cuisine, pilotées par les chefs Camille Vallet et Sébastien Deleglise, pour la pâtisserie, laissent libre court à leur inspiration. Tel un inventaire à la Prévert, on retrouve des grands classiques de la cuisine des Alpes (salade de crozets, piémontaise, polenta au beaufort…) ; une pléiade de charcuteries et fromages du terroir ; l’excellence de la gastronomie française (œuf mimosa à la truffe, gigot d’agneau, ris de veau, cabillaud au sabayon d’agrumes). Sans oublier la tendance street food chic (baggels au saumon, toasts avocat et le best, les rolls jambon fromage truffe) et les inspirations d’ailleurs (tataki de bœuf…).
On vous conseille de garder de la place pour la farandole des desserts, aux saveurs des douceurs de nos montagnes et de l’enfance. Et on vous souffle l’idée de profiter d’une matinée cocooning, avec la formule brunch + spa du Pashmina, ou de la Biscuiterie du Pashmina les après-midis, pour prolonger l’expérience…
À noter le 26/04 : le grand Namaste Brunch, comme chaque année au profit d’une association
À noter le 26/04 : le grand Namaste Brunch, comme chaque année au profit d’une association
Base Camp - Brunch
After a morning on the slopes, the Base Camp at Hôtel Pashmina*** in Val Thorens offers a warm, elegant brunch. Guests can enjoy alpine classics, French specialties, street-food twists, and international dishes, with show-cooking adding a lively touch. Dine in sunlit verandas or cozy lounges while admiring the mountains and spa. Families and adventurers alike can pair brunch with spa treatments or visit the Pashmina Biscuiterie for a full mountain indulgence.