À la base, j’étais reprographe-imprimeur dans le Nord. J’ai eu envie de changer de vie. Mon père avait acheté un appartement à Belle Plagne en 1981. En 1996, j’ai décidé de m'y installer pour découvrir le secteur de la restauration, car j'y avais passé toutes mes vacances d'hiver avec ma famille. J’ai eu l’opportunité de créer le restaurant en 2000. Au début des années 1990, mes parents ont décidé de prendre des cours particuliers avec un moniteur, c’était Bibi... Depuis, nous nous sommes mariés, c'était il y a 19 ans sur le glacier de Bellecôte.

 

C’est le côté accueillant et fidèle en amitié qui attire les gens, et notre côté atypique. C'est aussi la carte établie avec méticulosité depuis des années par notre chef Nicolas Colin. La Face Nord, c’est une grande famille. Quand on arrive ici, on ne sait pas quand on repart. Avec Bibi, on aime les gens, la vie, la fête, et on a le même sens du partage. L’endroit est empreint de notre histoire, de nos voyages et de nos rencontres. 

On aime faire ressortir notre amour pour la cuisine française. Pour moi, les mots-clé sont la convivialité, le partage, la fête et les amis. À l'heure où tous les secteurs sont bousculés, beaucoup oublient que nous sommes des marchands de bonheur et que nous devons apporter du réconfort aux gens qui viennent décompresser et oublier leurs soucis.

 

Il évoque la Face Nord du glacier de Bellecôte, où mon père aimait tant aller faire du hors-piste avec le grand guide Régis Villien. Et c'est aussi un clin d’œil à mes origines du Nord.

Comme le chante si bien Barbara, « Ma plus belle histoire d’amour… c’est vous ».