Ce n’est pas un hasard si cette boulangerie connaît une succes story qui ne faiblit pas depuis plus de dix ans. En découvrant la boutique, tous les produits nous donnent envie. Quel sandwich choisir parmi la vingtaine d’options proposées pour partir en randonnée ou juste pour flâner sur les bords du lac ? Jambon blanc-beaufort, Magret de canard et figues, sandwich kebab… pour n’en citer que quelques-uns. 

 

Mickaël, le maître des lieux nous raconte cette belle aventure avec beaucoup d’humilité. « J’ai fait mon apprentissage à Albertville et ensuite j’ai eu envie de me rapprocher de Bozel où j’ai pu acheter le local en 2013. Notre but, c’est de faire plaisir aux gens en faisant un maximum de recettes maison avec des produits locaux à un rapport qualité/prix très correct. » Laissons-nous tenter par les pains au levain comme la Savouet, réalisé avec de la farine made in Savoie par exemple. Une belle aventure qui prouve qu’avec rigueur, envie et générosité, on peut atteindre la perfection.

 

En découvrant les desserts, c’est la cerise sur le gâteau. Impossible de repartir sans goûter ces merveilles si appétissantes ! Feuilletine (chocolat et croustillant praliné), macaron framboise, sablé pistache/myrtille et biscuits de Bozel nous font saliver. Olivier Guivarch, l’entremétier et chef-pâtissier, témoigne : « On utilise beaucoup de fruits frais dans nos créations, plus d’une tonne à l’année ! Au Caprice, c’est la générosité et l’honnêteté qui priment ». Deux nouveaux font leur entrée dans ce défilé de good mood : le Bergeron, un gâteau abricot et chocolat dulcey blond de Valrhona, et le Sortilège, gâteau fraise, mûre, vanille et praline. Même les cookies sont garnis par ce même chocolat dulcey. Si la gourmandise est un péché, on ne pourra qu’être pardonné d’y céder en poussant la porte de ce temple du bon goût.