Chez Martine et son frère Bruno, l’histoire commence bien avant l’ouverture du restaurant. La petite montagnette appartenait à leurs grands-parents, Mémé Nini et Pépé Tantin, qui y passaient les étés pour l’agropastoralisme. « Ce chalet a servi pendant plus de 120 ans comme alpage de montagne pour notre famille », racontent-ils. En 1985, le lieu se transforme en restaurant, sans jamais perdre son âme. Aujourd’hui encore, photos de famille et objets d’antan habillent les murs, comme un fil rouge entre passé et présent.

 

Dans l’assiette, la mémoire familiale continue de s’exprimer. Ici, on vient pour une cuisine de montagne réconfortante, généreuse, parfaite pour une pause déjeuner entre deux pistes. Quiche de Mémé Nini, Gourmandises du Pépé Tantin, croziflette ou ravioles gratinées au beaufort : chaque recette revendique ses racines savoyardes. Les produits sont sourcés en circuit court, avec des partenaires locaux comme la Maison Rullier pour les charcuteries ou la ferme La Trantsa, au Châtelard, pour les fromages et yaourts. Mention spéciale à la mythique tarte de Geffriand, tarte aux myrtilles recouverte d’une fine crème brûlée, que l’on ne déguste qu’ici.

 

Installé au bord de la piste du Biolley, juste à l’arrivée de la télécabine Saint-Martin 1, Le Corbeleys offre un cadre idéal. La terrasse panoramique et ensoleillée dévoile une vue imprenable sur la vallée, tandis qu’à l’intérieur, on retrouve une ambiance chaleureuse et conviviale, portée par l’accueil sincère de Martine, Bruno et de leur équipe. Le poêle à bois crépite, les boiseries racontent la montagne, et l’on se sent rapidement comme chez soi…