Accessible à pied ou en ski, le joli chalet en bois au milieu de la piste de ski du Gentil attise tout de suite notre curiosité qui nous pousse vers ce lieu bucolique et préservé. Sur la grande terrasse ensoleillée avec en toile de fond la chaine de la Lauzière, ou près de la cheminée réconfortante en intérieur, le temps s’arrête. Tout commence en 2001 lorsque Viviane et Roland Loyet reprennent l’ancienne montagnette qui accueillait autrefois la halte des bergers en transhumance. Aujourd’hui, ce sont Roland le père, et son fils Aurélien, que l’on retrouve derrière les fourneaux et le bar. Les murs, eux, se font les témoins de ce passé pastoral recouvert des photos d’autrefois, cloches et grolla. On en oublierait presque le présent…

 

L’odeur du feu de bois crépitant nous met bien vite en appétit. Et de la traite à l’assiette, il n’y a qu’un pas. En effet, Roland et son équipe fabriquent les fromages de vache sur place. On évoquera la chaudronette à déguster sous forme de raclette ou les fondues (pas moins de 4 sortes). La spécialité ici, c’est la fondue individuelle aux pommes, sans oublier le canard rôti au miel ou encore la tarte aux myrtilles sauvages. Et même les côtes de bœuf (500g) peuvent se déguster en format individuel. On parie que vous êtes déjà en route pour ce petit coin de paradis…