Au pieds de la majestueuse cascade du Morel, se dresse un manoir du XVIIIᵉ siècle, fraîchement rénové. Perché sur sa colline, il domine un parc arboré. Après avoir poussé une porte ancienne d’origine, on s’installe dans une salle voûtée : pierres séculaires, lumière ambrée, tables dressées avec élégance. Juliya, gardienne des lieux, a redonné au manoir son éclat sans effacer ses cicatrices. Le cadre se prête aussi bien à un dîner romantique qu’à un repas familial ou un apéro gourmand entre amis.

Puis vient la cuisine, celle qui ne triche pas. Avec plus de trente ans d’expérience, le chef Fabrice Moretti revendique une fidélité entière à la tradition française : produits locaux, circuit court et une générosité qui se lit autant dans l’assiette que dans son regard lorsqu’il parle de sa souris d’agneau confite sept heures, véritable signature de la maison. La carte est régulièrement renouvelée et s’adapte à tous les palais, des familles aux fins gourmets. Fondues et raclettes sont aussi de la partie, avec une multitude de fromages locaux. Côté bar, des cocktails maison et une cinquantaine de vins français prolongent cette partition très terroir.

Une nouvelle salle s’ouvre cet hiver, comme un cocon supplémentaire. Et surprise : une carte de plateaux de fruits de mer, soigneusement sourcés — huîtres d’Oléron, homard bleu, araignée de mer — à déguster sur place ou à emporter. Les travailleurs du coin ont aussi leur menu du midi à 18,50 €, du mercredi au vendredi. Pour le nouvel an, un dîner spécial rythmé par de la musique live fera vibrer les murs du Manoir. À réserver sans tarder !