Quand on entre dans cette ancienne bergerie, où résonnent encore les échos de l'époque des transhumances, on découvre un message inscrit au-dessus de la cheminée : "Ici le temps s'arrête". Cette phrase prend tout son sens dans l'histoire du Forperet, transformé en restaurant dans les années 1980, et repris par Roland et sa femme Viviane au début des années 2000, puis par leur fils Aurélien en 2019. Plus qu’un restaurant, ici chaque détail est une invitation à un retour dans le temps. 

 

En montant les escaliers extérieurs pour accéder au restaurant, une grande vitre révèle la cuisine en contrebas. C'est là que Roland, le papa d'Aurélien, met tout son cœur dans la confection de la Chaudronette. « On en produit toute l’année, c’est un dérivé du fromage à raclette, avec un affinage prolongé, qui symbolise la transition entre les deux saisons », raconte Aurélien. Les produits de leur ferme sont généreusement mis en valeur sur la carte. Parmi les incontournables, la fondue du Forperet à la tomme, la tartiflette du chef au reblochon fermier, et la raclette de Chaudronette avec charcuterie et salade. Laissez-vous séduire par le choix de viandes, comme la pierrade savoyarde ou la côte de bœuf.

 

Tous les soirs, plongez dans une expérience authentique pleine de saveurs et d'ambiance. Pour faciliter votre venue, le restaurant propose une navette gratuite (aller-retour) depuis votre lieu de vacances à Montalbert. Et pour une expérience plus insolite à travers la forêt, optez pour le taxi-chenillette depuis le front de neige. En journée, chaussez les skis ou empruntez le chemin piéton le temps d’un vin chaud ou d’un déjeuner sur la terrasse ensoleillée. 

Le coup de cœur

Les produits de leur ferme et des producteurs du village

 

Le + 

Choisissez votre plat à la réservation pour une expérience sans attente