Aujourd’hui, il fait - 6° lorsque nous pénétrons dans les lieux. Zed et Thierry nous réchauffent d’un sourire et d’un chaleureux « Te voilà jolie ! ». Ce qu’on aime, c’est ce franc-parler propre aux bistrots parisiens d’autrefois. Au village sans prétention, ils ont très bonne réputation, ces hôtes à la personnalité si unique et généreuse. Voilà six ans que le couple accueille touristes de passages et habitués avec le même trait d’humour, comme si nous étions tous de vieux copains qui passaient par-là. Ici, la philosophie pourrait être « le bonheur est dans le partage et dans l’instant présent ». 

 

Si le poêle à bois nous réchauffe rappelant l’univers des contes de Perrault, ce sont aussi tous ces objets sur les murs qui nous procurent une émotion particulière : photos de saut à ski, pages de journaux, tenues de l’équipe de France, anciens skis du Courchevel des années 1980. Grâce à ses tendres récits nostalgiques d’ancien sauteur à ski de l’équipe de France, Thierry nous replonge dans une époque qu’il a vécue et aimée. « J’aime les anciens. Tu vois, c’est grâce à Jean-Pierre Chalon, entraîneur du club de saut à ski de l’époque en photo, qu’on a les tremplins de Courchevel. J’avais envie qu’il soit là... » Quand les histoires prennent fin, on a encore envie d’en savoir plus.

 

La tendresse et la générosité ont aussi élu domicile en cuisine et les plats sont à tomber. Le chef Kévin Courtois, aux 20 ans d’expérience, fait saliver nos papilles avec des suggestions telles que la souris d’agneau, le magret de canard aux framboises et le risotto et Saint-Jacques flambées au Noilly-Prat (le meilleur jamais dégusté !). Les plats signature tels que la Chapelloise (mille-feuille de fromages savoyards et pommes de terre servis dans la poêle) ou le magret d’agneau de la boucherie du Praz finissent de nous séduire. Et entre la célèbre omelette norvégienne de Thierry, la crème brûlée de chez crème brûlée (« parce qu’elle est XXL » dit ce dernier) et l’assiette gourmande de desserts, on ressort l’esprit enjoué et l’estomac comblé. Toutes les belles histoires ont une FAIM. Vivement le prochain chapitre de cette belle aventure gourmande...