Et si nous partions à la découverte de la fabrication du fromage beaufort. Une belle initiative, pour deux visites en partenariat avec l’office de tourisme : la première est proposée par le Gaec Alpin et la seconde par le Gaec de l'Aliet.
Cet hiver, à Peisey-Vallandry, deux Gaec vous ouvrent les portes de leurs exploitations agricole. Ces deux fermes, ancrées dans leur territoire, ont à cœur de promouvoir leur terroir et leurs traditions. La production est AOP (Appellation d'origine protégée) et les animaux particulièrement bichonnés. Tous les mardis et jeudis, vous pourrez assister à la traite ainsi qu’à la fabrication du beaufort. Petits et grands pourront approcher les belles vaches tarines et découvrir le mode de fabrication de différents fromages. Rendez-vous donc le mardi, au Gaec Alpin : l'accueil est fait par un des associés qui présentera les installations high-tech de la ferme et expliquera les spécificités liées à la production de beaufort. Le jeudi, ce sera au tour de Sylvain et/ou Marc, du Gaec de l'Aliet, d'accueillir les curieux lors de la traite et de partager leur quotidien. Bonus pour les gourmands, ces deux visites se clôtureront par une dégustation !
Beaufort cheese fabrication process
Every Tuesday at 5pm in winter season, the farm Gaec Alpin opens its doors to visitors. If you book before 11am at the tourist office of Peisey-Vallandry, you can help with the milking of the cows, and assist in the Beaufort cheese-making process.