L’espace, à la fois vaste et intime, nous enveloppe dans une ambiance feutrée, où le bois, le cuir des fauteuils, les peaux de bête, sans oublier le sourire d’Huguette, s’unissent pour créer un cadre chic, moderne et chaleureux. À travers les larges baies vitrées, les cimes enneigées de la station s’étendent à perte de vue. Ici, on se sent au centre d’une histoire, celle du ski, que l’on découvre au gré des photos et des objets suspendus aux murs.

 

Le chef Aurélien Lardeux, soucieux de « mettre en valeur la cuisine de terroir », sublime les produits locaux avec une simplicité raffinée. Le repas commence avec une potée savoyarde réconfortante, accompagnée d’une polenta crémeuse au reblochon. On enchaîne avec un filet de bar à la chair nacrée, accompagné d’une sauce vierge délicatement citronnée. À ses côtés, une soyeuse purée de petits pois et des légumes merveilleusement travaillés. L’équilibre des saveurs est parfait. Parmi les options végétariennes, le dahl de lentilles corail, subtilement parfumé au curry, dévoile des saveurs exquises.

 

Le buffet de desserts, signé Guy Lamure (papa de la jeune et talentueuse skieuse Marie), est une tentation irrésistible. La tarte framboise fond en bouche, tandis que l’Écureuil, tarte aux noix revisitée, surprend par ses graines croquantes et son chocolat crémeux. Le riz au lait, délicatement rehaussé d’éclats de framboise séchée, ravive les souvenirs d’enfance dans une explosion de douceur.

 

Dans ce bâtiment dédié au Club des sports de Courchevel, l’âme du sport et de la montagne vibre jusque dans l’assiette. L’ambiance reste décontractée, avec une carte accessible qui propose, en plus des plats de terroir, une offre de pizzas, burgers et plats du jour adaptés aux familles et aux skieurs.