C’est une équipe investie et impliquée qui nous accueille avec sourire, patience et attention. Nous découvrons la salle, décorée avec goût et sens du détail, et nous nous installons sur la belle terrasse ensoleillée avec, en toile de fond, la magnifique Cime Caron. Joli clin d’œil, à la carte une énorme et délicieuse coupe de glace porte son nom. 

Mais commençons par le commencement. Le défilé des plats débute, et c’est Serge, le maître des lieux, qui nous explique sa volonté commune, avec le talentueux chef Milan Lam, d’offrir le meilleur à leurs hôtes. Au menu, un recentrage de la carte autour du homard bleu de Bretagne et des viandes d’exception, avec l’installation au cœur du restaurant d’une cave de maturation. L’excellence, on la retrouve dans le choix de chacun des produits : pas de compromis, ici la qualité est le maître-mot, et Milan ne sélectionne que ce qui se fait de meilleur. « Le Beef & Lobster est un restaurant traditionnel qui travaille des produits de haute qualité, faits maison et minute », nous confie Serge. Nous savourons alors une cuisine pleine de fraîcheur, de créativité et de délicatesse : un carpaccio de truite relevé avec une vinaigrette aux poivrons fumés, une salade César fumée exquise, des burgers des plus généreux et un homard poché, gaspacho de tomates et ail… un délice, tout comme la carte des desserts. 

À noter deux temps forts dans la semaine, les soirées savoyardes jeudi et vendredi soir, et les grillades de l’été tous les dimanches midi.